O Paraguai comemora nesta terça-feira, o Dia Nacional da Mandioca, alimento que faz parte do dia-a-dia dos lares do país. Assim como o feijão e o arroz para os brasileiros, a mandioca acompanha praticamente qualquer comida dos paraguaios e há 9 anos passou a ser homenageada.
Praticamente não existe casa paraguaia em que o prato com mandioca fumegante não esteja nas mesas. De fato, o ditado “mais paraguaio que mandioca” é uma referência que explica a estreita relação cultural que existe entre o povo e esta raiz de alto valor nutritivo.
A diversidade de pratos que se podem preparar a partir da mandioca é reflexo da versatilidade deste alimento, com o qual é feito os mais diferentes pratos, como cervejas e doces, como o sorvetes.
A mandioca é o ingrediente principal de alguns dos mais típicos pratos paraguaios, como o Mbeju e a Payaguá.